在鄭州有些超市的副食品櫃臺和攤檔裏有時候也會賣，鹹口，個人感覺比油條口感好。
小張先生喜歡孜然的味道，所以加了孜然粉和燒烤料，也可以做成其它口味。比如加些椰油，用椰奶和面的椰奶口味。
不過，椰奶味的油饃頭是甜口，更適合搭配牛奶、豆漿。
這道小食點心，制作起來非常方便簡單，即不用面板，也不用搟面杖，更不用刀具，而且很好吃，適合早餐，可以時常豐富壹下我們的早餐餐桌。
壹、和面：
1、主料：
壹只雞蛋，適量酵母粉，糖（起加速發酵過程和改善味道層次作用），適量鹽，半盒牛奶；
2、工藝：
把所有食材混合在壹起，用筷子打勻，慢慢加面粉，面粉加到攪拌起來很費勁就可以了。敷上保鮮膜，放暖和地方醒發。
二、炸油饃頭：
面團醒發到壹倍多就差不多可以處理以下工序了。
1、加細細的蔥碎和芝麻，如果愛吃孜然味道就加些孜然粉和燒烤料，或者五香粉，這些都可以隨意調整和添加。
戴上手套，手上沾些油，然後慢慢把後加的各種調味料混合均勻抓到面團裏，覆膜，繼續醒發10分鐘左右。
2、花生油，6成熱就好。
揪壹小塊兒面團，在手掌裏輕輕壹團，再壹拉，就成了壹個食指粗細的長條形，慢慢丟到油鍋裏炸，待面團蓬松浮起後翻個，炸至兩面金黃色就可以出鍋裝盤了。
如果不嫌麻煩，可以把油燒至大熱，將炸好的油饃頭再次入鍋復炸，口感更好。
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