春節，作為中國重要的傳統節日，人們都格外的重視。南方和北方過年的很多風俗和文化都各不相同，就拿飲食文化來說，北方人過年都要吃水餃，寓意團圓吉祥；南方人年夜飯很多都要準備湯圓，寓意團團圓圓。那麽今天就讓我們壹起看看新春閩南炸物來襲，妳最愛哪道炸貨呢？
1.炸口酥
炸口酥是惠安泉港壹帶特色的美食，它跟浮粿壹樣，在當地非常受歡迎。小時候家家戶戶都會炸口酥，壹炸就是十幾斤，人多力量大，這家忙完忙這家，就拿我來說，從小就練就了壹雙包口酥的巧手。
2.炸醋肉
炸醋肉做法其實不難，重要的是調料，用香醋，鹽、雞精、蒜泥、醬油等醬料進行研制，再裹上壹層地瓜粉。接下來放入油鍋炸制，炸好的醋肉酥脆可口，裏層軟嫩爽滑，而且淡淡的醋香夾雜著蒜香，微酸的口感，讓人多吃都吃不膩，越嚼越香。
3.炸浮粿
作為泉港標誌性美食，最好吃的浮粿還是泉港人自己做最地道。獨特高顏值像花壹樣的外形，吃浮粿講究趁熱，不怕燙嘴往邊角咬壹口，抑或是用筷子往中間掰開，露出鮮嫩海蠣和香噴噴的瘦肉，瞬間妳能感受到，滿嘴充滿著鮮美香味，唇齒之間都是美味；而外層地瓜粉炸制勁彈而不黏牙。
4.地瓜丸
地瓜丸，使用地瓜和糯米粉，白糖和成面團，在搓成圓形，油溫不要太高，炸個幾分鐘，丸子壹個個變成金黃色並且浮在上方即可撈出，口感外脆裏q，甜甜糯糯，最受小孩喜歡，應該是最受歡迎的爆款。
5.炸芋頭
炸芋頭，芋頭切片用鹽，五香粉調味腌制，腌制半小時加入壹些面粉，油溫加熱至滾燙，放入裹著面粉的芋頭，慢炸，出鍋的芋頭吃起來也不要太美味，不僅可以直接吃，也可以用來煮面和刷火鍋，也是必備之品。