鹹蛋黃可以做的美食有：鹹蛋黃_南瓜、鹹蛋黃蝦仁豆腐、鹹蛋黃土豆絲、鹹蛋黃炒玉米、蛋黃酥。
鹹蛋黃_南瓜
把南瓜切成長條備用；鍋內倒水，開大火燒開，放入南瓜條煮2-3分鐘，撈出瀝幹水分備用；再將玉米澱粉撒入南瓜條，讓南瓜條均勻地裹上幹澱粉；往鍋中放油，待油燒至五成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，變硬後瀝幹油撈出。
最後將事先備好的鹹蛋黃用小勺壓碎備用，另取壹鍋，放入適量底油，倒入蛋黃炒撒起油沫，倒入南瓜條翻炒幾下，使每塊南瓜均勻地裹上蛋黃即可出鍋。
鹹蛋黃蝦仁豆腐
將嫩豆腐切成均勻大小的方塊備用，鹹蛋黃搗碎備用；蝦剝去外殼，清洗幹凈備用；往鍋中倒入適量的油、燒熱，下入蛋黃碎翻炒；然後加入壹碗開水熬半分鐘，放入豆腐塊煮幾秒鐘，放入蝦仁煮開，加少許的鹽、胡椒粉調味再煮半分鐘；最後加入澱粉水勾芡，煮開撒入蔥花，裝盤即可。
鹹蛋黃土豆絲
將鹹蛋搗碎備用；土豆切絲，如果馬上炒就裝入盤中備用，如果需要等壹下炒就用冷水泡著防止變色；往鍋中加入食用油，待油燒熱後，倒入碾碎的鹹蛋黃，翻炒均勻，直到炒到冒泡泡，倒入土豆絲壹起混合翻炒，撒上蔥花，裝盤即可。
鹹蛋黃炒玉米
將玉米粒倒入碗中，加澱粉和勻，讓每顆玉米粒都均勻裹上澱粉；再將鹹蛋黃蒸熟，用勺子搗碎；往鍋中倒入適量的油、燒熱，下玉米粒中火炸至表面澱粉金黃後撈出；鍋內留適量的油，下鹹蛋黃小火炒，炒到蛋黃起泡邊；再下入炸好的玉米粒翻炒幾下，加鹽裝盤即可。
蛋黃酥
由小麥、黃油、蛋黃等做成的傳統中式糕點。近年來隨著用料的不斷升級，蛋黃酥逐漸成為壹款網紅產品。