鹽對於牛排的風味影響較大。喜馬拉雅巖鹽產自巴基斯坦境內的喜馬拉雅山脈，屬於巖鹽富含多種微量元素。喜馬拉雅山脈地區曾經是海洋，在不斷的地殼運動中海洋消失了，殘余的海水被太陽蒸幹後進入地下，與地底的礦物經過億年的高溫與擠壓，就形成了喜馬拉雅巖鹽。
西餐中常見的鹽?
鹽之花，法國鹽之花是在給宏德鹽田區獨有的氣候和天氣等自然條件下形成的天然海鹽，它最大的特點就是能使食材充分展現原有的風味，可以將其比喻為天然的帶鹹度的味精。因為產量低，所以價格十分昂貴。鹽之花不適合加熱烹調，它的主要使用方法是撒在制作完成的食物上。
夏威夷火山黑鹽，火山黑鹽的形成主要是火山熔巖與海水的結合。黑鹽富含活性炭，從而使得其外表為黑色。黑鹽的味道比較奔放，同時帶有些許焦糖的回甘。在國外能看到許多寫著富含活性炭的飲料，其中很多都是加配了火山黑鹽，不過這類飲料壹般都是奢侈飲料哦。