羊肉串200克；青紅椒100克；圓蔥60克；姜片5克；米酒；鹽；生抽；孜然粉(粉 粒)；芡粉；耗油；辣椒面；芝麻
壹、羊肉清洗，切小傅；朝天椒清洗，切圓圈；洋蔥切小傅；姜切片切成片
二、羊肉丁加上料酒、鹽、生抽醬油、孜然粉(粉)、芡粉、耗油、芝麻油翻拌，腌20分鐘左右
三、鍋中放適當油燒至五成熱，將腌過的羊肉粒煸炒至掉色，盛出來預留
四、鍋中加少許油熱，下洋蔥碎及生姜片進行爆香，添加紅辣椒圈進行爆香
五、將炒好的羊肉粒、五香粉(粉末狀 顆粒物)、辣椒面、芝麻先後炒勻，起鍋
水豆豉炒鴨翅 原材料：鮮鴨翅500克，洪安水豆豉60克，青紅椒丁40克，小米辣圈10克。美極鮮醬油、味精、雞精、白砂糖、鮮露、野山椒油、麻椒油、食用油各適當、白鹵汁1鍋。作法：
1、鮮鴨翅去骨後，入開水鍋汆壹水，再撈入白鹵湯鍋，鹵至軟軟糯糯備用。
2、鍋中放植物油燒沸四成熱，下水豆豉先炒出香味，再倒入鹵好的去骨鴨掌、青紅椒丁和小米辣圈煸炒，期間加美極鮮醬油、味精、雞精、白砂糖、鮮露調好味，等淋入野山椒油、麻椒油時，起鍋擺盤便好。
擂椒黃瓜燒豬蹄材料：豬腳
輔材：辣椒、黃瓜、蒜頭
調味品：家常味料汁
制做：
1、把豬腳治凈斬成塊，入菜鍋中裏烹制（以除去壹部分植物油脂）後，撈入壓力鍋，加家常味料汁壓20min至軟熟玄火。
2、把辣椒入凈鍋（不加點油），擂炒到出香味，取下切割成塊狀。
3、臨出餐時，把壓好壹點的豬腳塊（及原湯）、擂椒塊、黃瓜塊和蒜頭同下鍋中，燒沸進味，出鍋擺盤撒蔥花既成。