食材清單:
1. 肉餡:250克(七分瘦、三分肥),可以在包餃子、餛飩時使用,也可以根據個人喜好加入香菇、茄子等食材。
2. 雞蛋:根據個人需求準備適量雞蛋,最好選擇散養雞所產下的雞蛋,蛋黃橙黃色,蛋清更黏稠、清澈、水分低、蛋白質含量更高。
制作步驟:
1. 將肉餡放入碗中,加入黃酒、鮮醬油、鹽、糖、生姜、蔥等佐料,攪拌後浸泡半小時待用。
2. 將雞蛋打入小碗中,最好是夠壹只蛋容量的小碗。找到蛋黃中的白色蛋眼(這是灌蛋關鍵之處),左手用壹根竹簽或壹根竹筷子將蛋眼輕輕刺破,右手另用壹雙筷子夾起拌好的肉餡,壹點點快速地往蛋眼裏塞,每次塞壹點反復多塞幾次,小心蛋黃溢出來。肉餡以不脹破蛋黃為準。
3. 將鍋裏的水燒開,把塞好肉餡的雞蛋放入沸水中煮熟。然後改為小火慢煮,大概煮個15分鐘左右,直到煮熟。
4. 在出鍋前5分鐘根據個人喜好放點蝦米、紫菜、蔥花等食材,然後將灌蛋撈起來盛入已放鹽、雞精、芝麻油等調味的碗中。
在摜蛋遊戲中,好的食材和正確的制作步驟是獲勝的關鍵。通過精心選取的食材和細致的制作步驟,可以制作出口感鮮美、營養豐富的灌蛋。在享受美食的同時,也可以在摜蛋遊戲中展現出自己的實力和技巧,贏得更多的勝利!