頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋的由來比較復雜，首先，頭伏吃餃子是可以開胃的，而且寓意好。 其次，二伏天之所以要吃面也是有講究的，可以祛病，補充營養。 另外，三伏的時候，基本已經入秋了，烙餅攤雞蛋可以補充營養，也有送走伏天的意思。?
在農村有壹句俗語，叫頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。這句話其實是有由來的，關於伏日吃面食的習俗，在三國時期就已經開始了。接下來給大家細細解說壹下。
首先，頭伏吃餃子是可以開胃的，而且寓意好。因為北方有頭伏吃餃子的傳統習俗。在伏天時候，人的胃口會不好，吃不下東西，餃子在傳統當中是能夠開胃解饞的食物。有些人吃不下東西的時候，就會吃點餃子。而且因為餃子樣子很像元寶，伏和福又是諧音，所以人們頭伏吃餃子就有很好的寓意。再有就是在那個時候入伏前壹個月，人們剛收割完小麥，所以家裏面的面粉比較多，可以吃點餃子改善壹下夥食。
其次，二伏天之所以要吃面也是有講究的，可以祛病，補充營養。在民間，五六月份壹般被認為是惡月，所以要辟邪，那麽他們認為在這樣的伏日吃面食就能夠辟，當然，這只是壹種民間的迷信的說法。不過，人們也認為，六月吃湯面能夠發汗，身體發汗能夠祛病，去除身體內的濕氣和潮氣，這還是有科學道理的。而且在中伏的時候，因為溫度特別高，出汗特別多，所以身體需要補充壹些氨基酸、蛋白質之類的營養元素，可以通過吃點面食去補充。
另外，三伏的時候，基本已經入秋了，烙餅攤雞蛋可以補充營養，也有送走伏天的意思。經歷過壹整個夏天，人們的身體受到高溫天氣的折磨，肯定會覺得比較虛弱，這個時候用烙餅攤雞蛋吃，其實是非常有營養的，可以補充身體的營養。再加上入秋了，基本上過了三伏天就要送走夏天了，所以吃這種美食也有送走伏天的意思。
以上就是這句話的由來。