沔陽三蒸這道美食，是哪個地方的菜？顧名思義，沔陽三蒸這道美食，是沔陽的地方菜，仙桃（舊稱沔陽）人愛吃蒸菜，家裏來客、擺酒席都會上蒸。沔陽三蒸，也就是蒸魚蒸肉蒸菜（蒸水產，蒸禽畜，蒸素菜），也是年夜飯必不可少的大菜。下面來看看做法吧。
沔陽三蒸升級版腌制排骨大約10-20分鐘，加鹽、辣椒漿水以及淡鹽醬油少許，姜蒜切末，以備豆腐元子餡調料以及最後程序勾芡打糊之用，蘿蔔切絲上蒸粉調鹽備用，選老豆腐備用，自家白米壹杯用打肉機，咖啡豆機亦可，點打10秒後快打20秒，做為粉蒸料，不必上超市買，因為幹凈衛生以及防腐等情況不詳，喜歡口味偏重的大廚可再加其他如花椒、辣椒粉之類等壹起打，我個人傾向於健康單純，腌制20分鐘後加入剛剛打好的蒸粉拌勻，壹般10快排骨加兩大勺粉足夠，加入蒸鍋最底層預蒸，也就是先蒸20-25分鐘，細心的大廚看我預留了位置給誰？當然是蘿蔔絲啦！千萬記得有先蒸後蒸的步驟啦，否則失敗了概不負責。
手工擠圓子接下來調制粉蒸蘿蔔絲，個人傾向於只放鹽和粉，保留蘿蔔人參的原汁原味很重要 也是健康飲食的要點所在，1個中號蘿蔔2-3勺蒸粉足夠，用剛才的打肉機打碎肉條，記得肥瘦均勻的五花肉即可，加雞蛋調味等，技巧如瘦肉團子的備料方法，此處不贅述，取豆腐壹塊揉碎它，揉到可以和肉末充分粘合為止。
切好的蒜葉以及青椒末均勻加入，加入雞蛋繼續揉勻，手工擠圓子，排骨蒸20多分鐘後，將調拌均勻的蘿蔔絲入鍋，加第二層蒸鍋，也就是豆腐元子，壹起再蒸15分鐘左右即可。
畫龍點睛的步驟蒸好三種食材後，是關鍵的畫龍點睛的步驟，材料就是芡粉、食用水、少許鹽以及淡味醬油，適量醋，關鍵還有姜蒜末以及壹點豆瓣醬水，根據自己喜好備料即好，鍋燒熱加適量油，將姜蒜末炒壹下加勾芡攪勻的混料水如果邊攪拌邊中火加熱，至以上濃稠狀態，盛出三種食材，加勾芡湯料既大功告成，所謂沔陽三蒸是也！關鍵是壹種方式出三個菜，仙桃人是不是很聰明？