東北凍什麽梨？
凍梨是東北凍果三寶之壹。凍梨，顧名思義，就是凍梨。東北的凍梨壹般都是用壹個花蓋梨凍起來的。凍前花梨酥黃，凍前口感差，顆粒大，皮厚。但是在東北寒冷的室外溫度下冷凍後變得又黑又硬。花梨酥冷凍後不僅顏色變了，味道也變了，不像。
凍梨有哪些品種？
凍梨的品種大多是中國最古老的品種，不同地區使用的品種也不壹樣。東北地區凍梨的主要品種有蓋華梨和秋白梨。制作過程更簡單，把整盒梨放在室外就行了。
甘肅的凍梨多為軟梨，也叫香梨。此外，還有壹些當地的古梨品種，如吊蛋梨、窩梨等。軟梨，品種較多，可直接堆在室外墻下，蓋上草簾，自然冷凍。梨，比如掛蛋梨，需要用麻繩壹根壹根的紮起來，然後掛在冷室裏自然冷凍。
凍梨怎麽吃？
凍梨在中國有1000多年的歷史。除了東北，甘肅、河北等農村地區也有廣泛的吃凍梨的傳統習慣。但是南方基本沒有凍梨，不知道怎麽吃。
壹般想吃凍梨，可以找個鍋，放適量凍梨進去，然後往鍋裏加冷水，直到水沒到凍梨。大約半小時後，冷凍的梨子外面會有壹層冰。可以用菜刀背面敲冰，然後把凍好的梨拿出來用冷水沖壹下，就可以吃了。
凍梨不能結巴。要咬壹小口皮，用嘴吸壹口梨汁，很酸很甜，然後就可以吃到涼涼軟軟甜甜的果肉了。
以上是