①油炸花生，將處理好的花生和準備好的調料、油放在鍋裏，然後油炸至可食用。
②油炸雞肉，炸雞的主要營養成分有：碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質。雞肉的蛋白質含量豐富，但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高，炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了壹層面粉炸制，熱量更高。
③油炸面筋，油面筋是壹種傳統油炸面食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質。油面筋以無錫產的最知名的生產始於清乾隆時代（18世紀中葉），至今已有260多年歷史。
④油炸龍蝦，炸蝦是壹種煎炸食品，它需要用壹種叫做“青蝦”的來做，因為青蝦的殼比較硬，油炸後，肉會縮起，就比較好剝；再者，這道菜的蝦身上塗了面粉，殼硬的話，容易把面粉吮下來，若是殼軟，吃起來便少也些興致。
⑤油炸火腿等等。香炸火腿腸是壹道以火腿腸、雞蛋、花生油等為主要食材制作的美食。
油炸制品加工時，油可以提供快速而均勻的傳導熱能，食品表面溫度迅速升高，水分汽化，表面出現壹層幹燥層，形成硬殼。然後，水分汽化層便向食品內部遷移，食品表面溫度升至熱油的溫度時，內部溫度也逐漸升高。同時食品表面發生焦糖化反應，部分物質分解，產生油炸食品特有的色澤和香味。食品在油炸時可分為五個階段。
油炸小吃的品種也非常多，可以炸不同類型的食物。比如水果類、蔬菜類、熟食類、肉類等。有個別地方的人們還喜歡把炸出來的食物加上調料，如辣椒、芝麻、香油、甜醬等。
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