清蒸鱸魚怎樣做才好吃？教妳個小訣竅，魚肉鮮嫩不腥又入味?
1.用筷子分別插入魚鰓兩側，用手扭動幾圈，即可去除鱸魚的魚鰓和內臟。
2.再刮去魚鱗，清洗幹凈，從鱸魚的背部改刀，切開魚身兩側，放入盆中，這樣更容易入味。
盆裏倒入清水，把鱸魚再清洗壹遍，然後放入盤中備用。
3.準備大蔥兩段，從中間切開，生姜壹塊切成姜片，再把蔥段和姜片都墊在鱸魚的下面，這樣可以使鱸魚在蒸制的過程中受熱均勻。
下面我們開始蒸鱸魚
4.鍋內燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，等水燒開後，放上鱸魚，在魚身上淋上少許料酒去腥，蓋上鍋蓋，開中火連續蒸6分鐘。
5.在蒸魚的這段時間，準備大蔥壹段，去掉內芯，切成蔥絲，放入盆中。
生姜壹塊，先切成片，再切成姜絲，和蔥絲放在壹起。
隨後壹起放入盆中，加入適量清水，使蔥姜絲吃起來更脆。
6分鐘過後，取出蒸好的鱸魚，控去盤中多余的湯汁。
6.放入另壹個盤中，用筷子撿出蔥段和姜片，放上泡好的蔥姜絲和紅椒絲，撒上少許香菜備用。
7.起鍋添入壹勺食用油，油溫燒至7成熱時，把熱油均勻的潑在蔥姜絲上面，激發出蔥姜的香味。
再準備蒸魚豉油20克，澆在魚身的兩側調味。
好了，到這裏，這道營養美味的清蒸鱸魚就做好了，學會了就試試吧。