食材：腐竹100g，杏鮑菇80g，木耳3g，竹笙5g，荷蘭豆50g，粉絲壹小把，白菜，蠔油2大勺，生抽2勺，香油。
腐竹，木耳，竹笙，粉絲提前用水泡發好（最好泡2-3個小時，天氣冷的話可以加壹點熱水進去），泡發好以後沖洗壹下撈出控水備用，竹笙要去尾。杏鮑菇對半切開以後，切成長條薄片，白菜洗幹凈以後切成小段，荷蘭豆去掉老莖，洗幹凈備用。
做這道菜，我們需要將醬汁預調好，準備壹個小碗，倒入2大勺蠔油，2勺生抽，1勺澱粉，再加入大半碗的水，然後攪拌均勻備用，鍋中燒水，水開以後將食材壹壹的焯水，其中杏鮑菇、木耳、竹笙要焯3~5分鐘，腐竹2分鐘左右，白菜和荷蘭豆1分鐘，變色再焯壹下撈起即可，粉絲不用焯水，不然會絞壹團。食材焯水以後要過壹遍涼水，特備是荷蘭豆，不過涼水的話，荷蘭豆的顏色沒有那麽鮮艷。
準備炒鍋，冷鍋倒入適量的食用油，油溫6成熱的時候，將食材倒入鍋中翻炒，以為都已經焯過水了，所以稍微翻炒壹下就將預調好的醬汁倒入鍋中，再迅速的翻炒2-3分鐘就可以出鍋了，出鍋的時候淋上幾滴香油，這道壹品羅漢齋就制作完成了。
今天的美食就分享到這裏了，在大魚大肉吃多的時候，來點齋菜換個口味，喜歡美食的朋友記得點贊關註哦，我是挖礦小廚