在接受采訪時，這名男子表示想讓全世界愛上這種美味，由此可以看出他對這種美食有著非常濃烈的感情。
螺螄粉作為廣西特產之壹，至今已有600多年歷史，在中國南方及東南亞地區廣泛流傳，柳州螺螄粉以其獨特的風味和獨特的加工工藝，享譽中外。螺螄粉是以廣西柳州地區特有的米粉為原料，輔以酸筍、腐竹、木耳、花生、辣椒等配料制成的粉制食品。?
廣西何濤鉆研螺螄粉24年成非遺傳承人。
廣西柳州的何濤在9歲時就開始學習做酸辣粉，因為父母是當地最早的那批酸辣粉攤主，因此在大學之後受到父母的影響，就選擇回鄉創業，他成為了全柳州第1個將螺螄粉攤變成連鎖店的人，鉆研螺螄粉24年成為非遺傳承人。在接受采訪時，這名男子表示有信心讓全世界愛上螺螄粉。他的工匠之路象征著廣大螺螄粉手工匠人對螺螄粉的辛勤付出和創新創業的熱情。
他對美食有怎樣的熱愛？
在多年以來，他用工匠般精益求精的執著精神，立誌將柳州螺螄粉打造成國民美食，以匠心為底蘊，以技巧做傳承，用工匠精神為螺螄粉產業發展，註入了全新的活力，為了更好的堅守自己的初心，他在生活中全身心的投入到螺螄粉的研發之中，這也是因為他對美食有著極度的熱愛。
螺螄粉主要由螺螄、花生、酸筍、木耳、香菇等組成。米粉入口爽滑滑嫩、酸辣可口、開胃下飯、解膩。特別添加了螺螄粉特有的?螺螄?味道令人回味難忘。柳州螺螄粉（辣肉）已成為廣西壹張閃亮名片。何濤在此之前曾經壹度擔心這項手藝傳承困難，目前看來他的這種擔心是多余的。