那麽，不加水能做出新鮮爽滑的雞蛋羹嗎？當然加壹種食材就好了，不僅鮮嫩爽滑，而且營養更豐富。配料是豆漿，植物蛋白大豆和動物蛋白雞蛋的組合將使營養加倍。
做法和蒸普通雞蛋羹差不多，只是蒸雞蛋羹用的清水換成了豆漿。但是，有壹些註意事項。下面把具體方法分享給熱愛美食的妳。
大豆雞蛋湯
材料:1把黃豆、150克、3個雞蛋和2克鹽。
制作過程:黃豆和雞蛋的量可以根據家裏的人數來決定。壹般三個雞蛋搭配300 ml豆漿做的豆腐腦，柔軟度剛剛好。
1.首先，提前浸泡黃豆。壹般第壹天晚上洗泡，第二天打豆漿剛剛好。制作豆漿的大豆最好浸泡壹下，因為浸泡後制作的豆漿不僅出漿率高，而且更有利於我們身體對蛋白質的吸收和利用。
2.將泡好的黃豆和泡豆水壹起放入豆漿機中，可以直接煮也可以煮。我用的是不會煮的豆漿機。（註意做豆腐腦用的豆漿壹定不要用破壁機打，因為裏面還有壹些微小的渣滓，做豆腐腦的時候不會細膩。)
3.用過濾器過濾打好的豆漿。如果是煮好的豆漿，直接晾至溫熱即可。如果是生豆漿，必須煮沸後再晾至溫熱。
4、曬豆漿準備雞蛋的過程。雞蛋的外殼洗凈，打入幹凈高溫的碗中。
5、加入壹勺鹽給豆腐腦增加底味，這樣也有助於豆漿凝固。然後用筷子攪拌雞蛋，直到他們挑不起蛋清。
6.三個雞蛋差不多要用300毫升豆漿。將幹溫的豆漿倒入混合好的蛋液中，再次用筷子攪拌均勻，然後撇去浮沫。
7.用耐高溫的保鮮膜覆蓋，或用盤子覆蓋以防止水蒸氣滴落，並將其放入蒸鍋中。轉中火，蒸約12分鐘即可關火。關火後，燜煮三分鐘，打開鍋蓋。新鮮潤滑的雞蛋羹就做好了，可以美美地吃了。
以上是關於蒸蛋羹時不加水制作新鮮爽滑的蛋羹。我希望妳喜歡它。感謝您的閱讀。