冬天的時候朋友給了壹只大鵝，是農村家養的，因為天冷壹直放在外面凍著，現在天氣轉暖，外面也凍不住了，冰箱又沒有地方，所以媽媽幹脆拿進來給做了，和幹鍋雞是壹個做法，但是鵝肉的味道更香，更好吃呢。鵝肉營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，並且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。中醫理論認為鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱.氣血不足，營養不良之人食用。補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展，還可治療和預防咳嗽等病癥，尤其對治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效。特別適合在冬季進補。
主料?1種
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大鵝
1只輔料?5種
幹紅辣椒4個
姜5片
蔥花適量
八角3個
花椒適量
調料?3種
油適量
鹽適量
醬油適量
烹飪步驟?7步
步驟1
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大鵝解凍以後剁成塊，放在鍋裏焯壹遍去沫。沖洗幹凈放進高壓鍋放八角、花椒、和姜壓15分鐘出鍋。
步驟2
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壓好的鵝肉出鍋轉入炒鍋中，將湯水炒幹。
步驟3
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炒幹以後倒入適量油，放入切好的幹紅辣椒段。
步驟4
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倒入適量醬油
步驟5
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翻炒均勻
步驟6
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出國前撒上適量蔥花
步驟7
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裝盤在撒些蔥花即可。
小貼士
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