1，湯包
開封蒸餃湯已有100多年的歷史。黃繼山是這個品牌的第壹任創始人。現在由壹樓的國營餃子館經營，這是壹種著名的風味面條。其前身是“壹樓餃子館”，主要經營湯圓和掛面。餃子餡料清透，色澤白嫩，湯汁爽滑，味道鮮美。它被放在籠子裏，現在被蒸熟了。
2.宮廷杏仁茶
宮廷杏仁茶是從宮廷傳入民間的壹種風味小吃。它由精制杏仁粉制成，用龍鳳銅制成的大鍋煮沸，並添加杏仁、花生、玫瑰、桂花、枸杞和櫻桃等十多種調味品。是滋補延年的佳品。
3.油炸涼粉
炸涼粉是用紅薯或綠豆澱粉、豆瓣醬、蔥、姜、蒜，用香油炸制而成。入口熱鮮香嫩，果凍滑嫩。它被稱為“筒炸果凍”。
4.鬥雞
鬥雞是開封的著名特產。它由當地優質母雞和百年老湯制成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩爽脆。“馬玉興”鬥雞外形圓潤完美，色澤淡黃，油潤有光澤，肥而不膩，鹹鮮嫩嫩，帶有淡淡的荷香，已成為開封酒會上的必備菜肴。
5.羊肉包子
羊肉泡饃是在羊肉中加入碎羊肉沫和孜然制成的。成煎餅，而且是用羊油炕磨的。味道很好。
6、五香羊蹄
五香羊蹄是開封著名小吃。其筋軟、香、爛、鹹、辣。
7.五香兔肉
說到開封的五香兔肉，很多外國人都會贊不絕口。五香兔肉，工藝獨特，鹵制精良，壹般由體重超過1.5公斤的兔子制成。成品氣味芳香，無青草味，鹹脆，味道持久。
8.罐裝豆腐
鍋貼炸豆腐是開封民樂博物館的名菜，早在20世紀30年代就在開封廣為人知。現在它已經從常規的“鍋貼”演變為蘸上蛋清糊後的半熟半熟。成品顏色淡黃酥脆，入口即化。加上胡椒和鹽，味道獨特，特別適合老年人食用。