大家也都知道木耳是壹種營養豐富，味道鮮美的大眾食材。尤其是木耳在烹飪過後品嘗起來質地柔軟，可葷可素，經常食用木耳能夠起到養血駐顏，令人肌膚紅潤，具有補氣涼血潤肺美容等等功效。
相信大家平時在制作木耳相關菜式的時候，有些人喜歡用作涼拌小菜食用，有些人則喜歡搭配其他的壹些肉類食材進行烹飪，那麽今天就為大家介紹壹款家常的木耳炒肉片。
木耳炒肉所需要的主要烹飪原材料有木耳，豬裏脊肉，洋蔥，胡蘿蔔，調味料有生抽食鹽蠔油，水澱粉，雞精，食用油芝麻香油等等。
首先我們將適量的幹木耳倒入壹個大碗當中，然後添加熱水讓其自然的泡發，泡發過後的木耳撈出來放入清水當中去除木耳的雜質清洗幹凈，再起鍋燒開熱水將木耳進行焯水，撈出瀝幹水分備用。
將豬裏脊肉切成薄片，然後添加適量的食鹽雞精胡椒粉，食用油水澱粉攪拌均勻腌制熱味備用，胡蘿蔔洋蔥切成小塊，姜蒜切片。
起鍋燒油，油溫上至六七成熱的時候下入肉片進行翻炒成熟即可撈出裝盤備用，再次起鍋燒油，下入洋蔥片胡蘿蔔片姜蒜片炒香，最後再加入木耳進行大火爆炒，在爆炒木耳的過程當中，，也需要註意的是，由於木耳在碰到高油溫的狀態之下會迸發出巨響，導致鍋裏的熱油濺射出來，所以在炒木耳的時候添加少許的水份，用鍋蓋蓋上燜煮片刻，接下來就可以進行調味，加入食鹽雞精生抽蠔油芝麻香油，倒入肉片繼續大火翻炒均勻，最後再淋上少許的水澱粉勾芡，撒上蔥花即可出鍋裝盤。
以上就是壹道家常木耳炒肉片的做法，喜歡這道菜式記得收藏壹下。