1.桂花糥米藕:蓮藕1節、糯米半碗、糖3湯匙(45g)、桂花蜂蜜2湯匙(30ml)
做法:1.先將糯米洗凈後用水浸泡4小時,瀝幹備用;
2.將蓮藕洗凈,用刀刮去外皮,壹頭連蒂切掉2.5cm,留做蓋子,將糯米填入蓮藕內,加蒂蓋,用幾根牙簽固定封口。再將釀好的糯米藕放入鍋中,加糖,註入沒過蓮藕的清水,大火煮滾後改小火煮60分鐘,撈出糯米藕晾涼。然後將糯米藕切成片,擺在碟中,澆上桂花蜂蜜即可。
註意事項:首先,糯米釀入蓮藕內要塞充分,不留空洞,可以壹邊填壹邊用筷子捅壹捅。然後把做好的糯米藕在冰箱裏冷藏降溫,也別有風味。煮時盡量不要用鐵器,以免蓮藕發黑。
2. 糯米排骨:
材料:排骨,糯米,
調料:蔥,姜,醬油,鹽,料酒,胡椒粉,五香粉,
做法:
1.糯米洗凈,用清水浸泡4-8小時(泡的目的是為了好熟)
2.排骨洗凈,用醬油,料酒,鹽,胡椒粉和五香粉,切好的蔥姜片腌制30分鐘讓它入味
3.把排骨1塊1塊的夾到糯米裏滾幾下,讓排骨沾滿糯米然後碼到容器裏,
4.用蒸鍋,水開後冒熱氣了,放上碼好的排骨大火開始蒸,蒸40分鐘左右即可。
說明:把排骨換成豬肉餡的丸子就是糥米丸子。
3.八寶飯:
材料:紅棗,白糯米,花生,青紅絲,葡萄幹,山楂糕等等,
步驟
1,糯米洗凈,先用清水泡4小時左右,泡的時侯和花生壹起泡(花生也比較不容易熟)
2. 先把碗裏抹上油
3.按照山楂糕原有的寬度切成2毫米的厚度放在碗中
4. 把紅棗去籽去掉不要,把紅棗切成兩半,在放好的山楂中心的空白處擺放成花狀
5.把糯米和花生,白糖和青紅絲,葡萄幹放進另壹個碗裏攪勻,然後放進擺好的碗裏壓平,撒上青紅絲,
6.放進高壓鍋裏蒸30分鐘
7 把蒸好的八寶飯端出取壹個盤子,趁熱扣在盤子裏。
這樣壹盤好看又好吃的八寶飯就做好了!
說明:如果換成臘肉,香菇等可以做鹹八寶飯。
還可以做許多其它的東西啊:糥米雞,做酒釀,包棕子等,妳可用百度搜壹下就可以了。