地中海式飲食以大量食用橄欖油、豆科植物、天然谷物、水果和蔬菜，適量魚及紅酒，兼有少量乳制品（起司和優格）和肉制品為重要特色。
橄欖油是地中海飲食的核心，當地居民普遍用橄欖油代替其他食用油。橄欖油中含有大量單不飽和脂肪酸（油酸）和多不飽和脂肪酸（亞麻酸和亞油酸），它在提供充足能量的同時，也能夠調整血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例。?
擴展資料
地中海式飲食特點：
1、膳食富含植物性食物，包括水果、蔬菜、全谷類、豆類和堅果等。
2、食物的加工程度低，新鮮度高，以食用當季和當地產的食物為主。
3、橄欖油是主要的食用油。
4、脂肪提供能量占膳食總能量比值在25～35%，飽和脂肪只占約7~8%。
5、每天食用少量適量奶酪和酸奶。
6、每周食用少量適量魚、禽肉和蛋。
7、以新鮮水果作為典型的每天餐後食品，甜食每周只食用幾次。
8、每月只食用幾次紅肉。
9、大部分成年人有飲用紅酒的習慣。
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