肉質鮮美嫩滑，湯汁拌飯太好吃了，黃燜雞怎麽做？這個美食我們大部分南方人都喜歡吃，但是會做的不多，有的時候在飯店吃這個美食是又貴還要排隊，我們學會了就簡單多了，可以自己在家裏吃，在過年的時候，也可以給家人或者是親戚朋友壹起做飯吃，這個方法還是蠻簡單的，學起來也是比較容易，我們壹起來學習壹下吧。
我們先拿來三個雞腿兒，剁成壹個個的小塊兒，然後把他們全部都清洗幹凈。剁雞腿的事兒可以交給老公做點兒生抽，老抽，料酒抓勻，腌上十分鐘，入個底味兒，幹香菇，溫水給她泡發，撈出切塊，香菇水留著壹會兒還有妙用，土豆去皮切塊兒，再切點青紅椒，食材就準備好了，我們再來調壹個黃燜醬汁，壹勺黃豆醬，壹勺生抽，壹勺老抽。壹勺蠔油，壹勺白糖，壹小勺鹽，再來點水，攪拌均勻就可以啦。炒鍋裏少放壹點點油，放幾塊冰糖，炒個糖色，炒到棗紅色下雞塊翻炒變色，放蔥、姜、蒜、八角提味，倒入調好的料汁，繼續翻炒。
我們弄好了以後就壹直翻炒煮壹下就好，等這個起來味道，大概三四分鐘，把雞塊倒入砂鍋裏邊，加入香菇水，蓋上蓋子燜上十分鐘，在這裏悄悄的告訴大家壹個小秘訣，沿著鍋邊淋入少許的白酒，這樣做出來的味道更香。十分鐘後加入土豆，再燜上壹會兒，出鍋前放上青紅椒塊兒，大火收汁兒就可以啦，咕嘟咕嘟地看著都流口水啦。醬汁兒滲透在雞肉裏，嫩滑爽口，土豆綿軟，醬香濃郁。來上壹碗米飯，壹杯冰鎮的百香果汁，這個味道比外面買的好吃多了，再淋上點兒醬汁兒，拌在米飯上面，真的太美味了。?