扁食不僅僅說可以當早餐吃，完全可以當正餐，陪上拌面，那味道真是美味極了，也可以當下午點心，晚上的宵夜。扁食的做工很講究，扁食皮要搟的薄而不破那是很需要功力的，而肉餡需要做的不膩而鮮美也是要下很大功夫的。
清湯粉是福建龍巖特產。它起源於福建省龍巖市新羅區曹溪鎮，歷史已有好幾百年，是龍巖的名小吃，也是不少龍巖人的最愛。清湯粉是以鍋中滾水燙熟的龍巖米粉為主料，配以添加了特制調料新鮮豬骨湯，再依個人喜好鋪上各種可口的佐料制成。經典的佐料品種有牛渣、鹹肉、肉皮等等，若可能時還可搭配些時令蔬菜。雖然制作過程簡單，但是口味堪稱絕，小吃就是要物美價廉，方便於大眾，這就是名產流傳之根本，而簡單卻不隨便的清湯粉較其他更有純正爽口的滋味，為當今快節奏社會的人們帶來了忙中偷閑的快感--下班後或是正午時緊午餐欲無暇顧及時竟能速戰速決地慢享可口的小吃，的確令人舒暢又回味無窮！