特色燜狗仔鵝
我家鄉恩平的特色美食，很出名的。這道菜最好選用瘦小點的老鵝更適合。這道菜的靈魂就是要用到沙姜和廣東燒酒，喜歡的可以試試。
用料 ?
鵝 半只
蒜 1只
姜 10片
鹽 適量
醬油 根據自己口味
蠔油 根據自己口味
沙姜 多點
蔥 1把
幹蔥頭 多點
廣東燒酒 多點
腐乳 2塊
白糖 多點
蒜苗 適量
特色燜狗仔鵝的做法 ?
準備材料，切壹下
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最好用大鐵鍋炒，夠鍋氣，熱鍋涼油，我這裏用的土榨花生油，把姜蔥頭蒜沙姜爆香有點幹，再倒入鵝肉，爆香出油變幹
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炒過程需要5～10分鐘
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加入米酒，多壹些更香，然後蓋蓋子燜3分鐘
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調壹個料汁，倒入，加水，燜煮40分鐘
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收汁
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加蔥葉蒜苗，出鍋
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裝盤，香噴噴
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小貼士
肉壹定要炒香，不炒香沒得靈魂。