腌魚這樣做不腥，壹頓吃壹盤
用料 ?
鹽 10克
醬油 1勺
紫蘇葉 15片
姜 2片
辣椒 3個
花椒 15粒
醋 1勺
腌魚這樣做不腥，壹頓吃壹盤的做法 ?
紫蘇葉去腥，去寒
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先將腌魚清水加白酒5滴煮2分鐘，水倒掉。
花椒，辣椒，姜絲，蔥段爆香放入魚塊煸出香味，加入醋1勺，紅燒醬油0.5勺，生抽1勺。
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紫蘇葉墊底魚放上面
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放入大蒜五粒，白糖10克，上鍋蒸8分鐘
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蒸好後放入烤箱上下120℃，8分鐘，收汁
紫蘇葉始終墊底，魚美，菜鮮，紫蘇葉吸取湯汁，非常好吃！
小貼士
腌魚要先用清水煮2分鐘，倒掉水（亞硝酸鹽）。
愛吃魚蝦蟹，家中常備紫蘇葉。
鹹魚不但味道甘香，可以適當的與其他食物搭配，體現不壹樣的功效，例如和性涼的豆腐***同食用，可以清熱解毒。
鹹魚包含有人體所需的各種必需氨基酸，特別是其中的賴氨酸，它是米、面等糧食中最缺乏的，可避免賴氨酸缺乏癥的發生。
鹹魚含有不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸的重要來源，有助於大腦及神經發育。