1石膏
石膏粉的主要成分是硫酸鈣，用於制作豆腐制品。加入石膏後，豆漿會凝固成豆腐或豆腐，增加韌性和清涼感，對身體無害。
2、內部脂肪
制作豆花或豆腐時，需要加入少量的內脂，因為內脂可以使豆花或豆腐凝固，使其更加均勻細膩。內脂由黃豆、清水、桂花幹、黃糖等原料制成。制作豆腐時，將黃豆、清水、桂花幹、黃糖混合攪拌，然後加熱煮沸，待汁液蒸發後，加入內脂等原料，繼續煮沸，最後冷卻凝固。內脂的加入可以改善豆花的口感和質地，使其更加美味。
點豆花的方法如下:
材料準備:江津青豆、自貢丹巴水、花椒面、辣椒面、鹽、雞精、蒜、蔥、植物油。
1，取壹小袋黃豆粉，用冷水在容器中攪拌並浸泡約30分鐘，然後用濾布過濾。
2.將過濾好的豆漿倒入鍋中，小火煮沸。煮沸後，用勺子去除浮沫。
3.取三分之壹小袋石膏，用水調整。水位約100 ml，攪拌均勻，用勺子慢慢放入豆腐中。
4、直到鍋裏的水逐漸變得清澈，將鍋裏多余的水倒滿。
5.用鍋鏟沿著鍋邊輕輕按壓5分鐘，直到豆腐基本成型。
6、將豆腐靜置10分鐘，用刀切開，小火煮沸，出鍋，拌上調料。