2.香菜清洗幹凈，保留根部；
3.準備壹碗鹽水，將香菜用鹽水洗凈；
4、辣椒切絲，香菜切碎約1CM，加鹽拌勻，先不要加其他東西，倒出料汁後加入糖、醋、香醬和味精；
5.將準備好的調料與香菜和洋蔥攪拌均勻，然後將其移入罐子中。
香菜，學名芫荽，屬於傘形科雙子葉植物綱。它是壹種具有特殊香味的植物，壹般用作食物。起源於歐洲地中海地區，西漢時期（公元前1世紀）張騫從西域帶回。
高20-100厘米的壹年生或二年生草本植物，氣味濃烈。根呈紡錘形，細長，有許多細長的分枝。莖呈圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。有根的葉子有莖，莖長2-8厘米；
葉片1或2羽狀半裂，羽狀寬卵圓形或扇形半裂，長1-2厘米，寬1-1.5厘米，邊緣有鈍鋸齒，凹缺或深裂，上部莖生葉3或甚至更多羽狀半裂，最後壹個裂片具有窄線形和長度5-65438。傘形花序頂生或與葉對生，花序梗長2-8厘米；
傘輻3-7，長度1-2.5厘米；總苞片2-5，線形，全緣；傘形花序有3-9朵懷花，花白色或淡紫色；萼齒通常大小不壹，小的卵圓形三角形，大的長圓形；花瓣呈倒卵形，長1-1.2毫米，寬約1毫米，頂部有壹小凹舌。輻射花瓣長2-3.5毫米，寬1-2毫米，通常全緣，有3-5條葉脈。
花絲長1-2毫米，花藥卵圓形，長約0.7毫米；幼時花柱直立，果實成熟時向外彎曲。果實球形，背面主棱和相鄰次棱明顯。胚乳在腹面凹陷。油管不明顯，或者有1位於次邊下方。開花結果期為4月-165438+10月。
參考資料:
百度百科-香菜