飯店那口感非常勁道的面條，到底是怎樣做出來的？面條這壹美食不論是在北方還是南方都是極其受歡迎的，尤其是對於北方人來講，幾乎天天都離不開它，壹般不是在家裏自己煮著吃就是去面館吃，但不知大家發現沒有，很多人都會覺得面館裏面煮的面條要比自己家煮的味道好，面條會更勁道壹些，這到底是是為什麽呢？
其實煮面條看似簡單，但是在煮制的過程當中是有頗多講究的，主要妳得掌握好訣竅，這樣才能煮出壹碗合意的面條，面館老板教妳幾招，學會了保證以後自己煮的面條還既爽滑有勁道，趕緊get起來吧。
1、煮面條時往水裏加醋
之所以餐廳或面館都能煮出壹碗勁道的面條，那是因為他們對其水質也是有壹定要求的，水的酸堿程度也會影響面條的口感，所以當我們在煮鮮面條的時候，要提前在鍋裏加點醋進去，讓水和面條的堿能相互綜合，這樣煮出來的面條顏色會更加白嫩。
2、煮面條時往水裏加鹽
平常我們煮面條的時候，也可以往水鍋裏加壹點點鹽進去，接著再把面條下進鍋裏，這麽做並不只是增添面條的底味，而是為了幫助面條增強它的韌性，這樣面條的口感就更加優秀了，另外，加鹽的目的也是避免在煮制的過程鍋中過線溢鍋的現象，所以，煮面條時提前往水裏加點食鹽準沒錯。
3、煮面條時往水裏加油
不知大家發現沒有，就是自己在家煮面條很容易坨到壹起，從而導致煮出來的面條也是黏糊糊的，特別吸水，那麽為了避免這壹現象呢，建議大家在鍋裏加壹些油進去，湯水裏有油脂了，面條自然就不會那麽容易黏連，而且還能防止面湯起泡，越煮越渾濁。