雞蛋是最常見的食材了，別看它簡單，能變換出來的美食可不少呢。
壹、番茄炒蛋。
誰能抗拒的了這道佳肴，米飯殺手第壹名。碗中打入雞蛋，加入少量的溫水，放入適當的食鹽，順時針開始攪拌，直到水和蛋液充分的融合在壹起。番茄去皮切成小丁。平底鍋放油，燒到七成熱的時候，倒入蛋液，微微凝固後開始翻動，炒熟後盛出來。留鍋中底油放入西紅柿，小火翻炒，喜歡吃甜的，可以加入適當白糖，直到西紅柿變得軟爛出湯後倒入雞蛋。翻炒均勻後撒些蔥花即可出鍋，把酸甜的湯汁澆在米飯上，那滋味絕了！
二、蔥花雞蛋餅。
三分鐘就可以搞定的壹份早餐。碗中放入適當的面粉，少量多次的加入清水，調成粘稠且流動的面糊，打入兩個雞蛋，切好的蔥花碎和適當的食鹽、胡椒粉調味，喜歡吃菜的朋友可以再加些蔬菜碎。平底鍋刷壹層油，倒入適當的面糊，晃動鍋子攤成圓形，壹面凝固後翻面，出鍋前可以刷些辣醬或者番茄醬等等，味道很哇塞。
三、雞蛋羹。
在記憶中，小時候每次生病，最盼望的就是吃壹碗媽媽蒸的雞蛋羹了，又嫩又滑，特別治愈。碗中打入兩個雞蛋，加入等量的溫水，壹兩滴料酒（去腥，可不用）充分攪拌均勻，用勺子把表面的泡沫撇出來。碗上蓋壹層保鮮膜，紮幾個小洞，蒸鍋燒開後放入，蒸十分鐘左右就可以關火取出了，不要在鍋中放太長時間，即便是關火了也容易變老。吃的時候點上些許的醬油和香油，挖壹勺在嘴裏，滿滿的幸福感啊。
要說雞蛋能做出來的美食，那真是三天三夜也講不完，大家還有什麽好的食譜，可以壹起分享哦。