平湖豆腐湯組合物

平湖是古田北路的壹個大鎮。這是壹個魚米之鄉，物產豐富，商人眾多。這裏的人很好客，家家戶戶經常客滿，婚禮。請客的飯桌上，有壹大碗豆腐湯，是平湖人的特色菜。外地的親戚朋友吃了平湖的豆腐湯，不會對平湖的水土不滿，因為豆腐湯裏有麻辣燙。平湖的豆腐湯色香味俱全。作為壹個土生土長的平湖人，我嘗過很多種豆腐湯，但有壹種豆腐湯很甜很好吃。據說融合了平湖白家豆腐湯的精華。現在我以壹大碗豆腐湯為例，用笨拙的風格描述壹下自己做豆腐湯的過程。

首先準備三塊鮮嫩豆腐，二兩鮮豬肉，三兩鮮蛤蜊，壹兩芹菜，壹撮姜米，七八個蘑菇。調料有蠔油、味精、鹽、糖、油、酒、胡椒粉、紅薯粉等。其次，要有壹碗第二次煮的豬頭湯。當這些材料準備好了，妳就可以開始做飯了。

做飯時，先把火燒開。當鍋差不多紅的時候，加入半勺油。當油發出“嗤嗤”聲時，將新鮮豬肉放入油中炸熟。然後把蛤蜊、蘑菇和蛤蜊醬放入鍋中壹起炒。等蛤蜊張開嘴，加入壹勺開水，把之前準備好的壹碗高湯倒入鍋中。然後將準備好的姜、鹽、糖、酒放入鍋中。當湯聞起來到處都是香味的時候，加入芹菜、味精、紅薯粉。至此，準備好的東西都入鍋了，差不多做好了。這個時候，妳就要嘗嘗鹽度了。如果太鹹，可以放點開水下去。如果太淡，撒點鹽；如果適中，可以在豆腐湯裏撒點胡椒粉，最後舀到大碗裏端上來。

這樣煮出來的豆腐湯比較燙，有點辣；很甜，不會讓人覺得油膩。當然，很難調整自己的觀點。如果妳喜歡大蒜，妳可以在開始的時候炒它，或者妳可以用大蒜葉代替芹菜。自然，我介紹的烹飪方法只是大部分平湖人的烹飪方法。寫出來讓大廚們批評指正。

現在古田城關很多大街小巷都掛著平湖豆腐湯，平湖魚湯，可見平湖的這些小吃在城關有多受歡迎。作為壹個平湖人，看到這些牌子我好開心！