原材料：五花肉，蘿蔔，蔥，姜，小香蔥，生抽，白砂糖，桂丁，八角茴香。作法：1.將五花肉切成小塊，蘿蔔切滾刀塊預留。2.將蘿蔔過沸水焯燙後取下，鍋裏放入油，將桂丁、八角茴香爆香然後放入五花肉，持續爆鍋至肉上色，加入生抽、白砂糖，沖少量沸水，小火慢燉20min，添加白蘿蔔炒勻，起鍋上灑小香蔥末就可以。
水煮肉片作法：1.大白菜切條，豆芽菜清洗，裏脊切成片用鹽、黑胡椒粉、雞蛋清，腌制20分鐘拌入木薯澱粉靜放。2.冷油放入麻椒、辣椒幹、八角，炸成香氣，麻椒、朝天椒撈起來。3.1湯勺炸成的麻椒油，把生姜片切成絲炒淡黃，放入大白菜和豆芽炒勻稱，兌入大骨頭湯，燒開。4.煮熟豆芽菜大白菜撈起來放碗裏。5.小肉走紅焯熟，撈在盤子裏，花椒面辣椒面混和撒上邊，韭菜苔切碎撒上邊，過慮茶湯倒入盤子裏，另出鍋3-4湯勺花椒辣椒油，燒開，澆上邊就可以。
紅燒魚塊作法：1、魚可以讓魚販的大爺解決好，取回來時略微處理壹下，除掉並沒有清理幹凈的魚鱗片，清洗幹凈就行了；然後在魚上切兩刀，順帶上灑壹些鹽腌漬20min；2、蔥切條，生姜切成片，蒜、麻椒、八角備好，預留；3、魚用廚房用紙把魚表層水分吸整潔，以避免待會兒煎的時候就會黏鍋或者是有油星四濺的情況；4、鍋裏倒入油，油燒之後便放進魚，煎至兩面金黃就撈出；（註：第壹次做的能用平底鍋煎，好操縱別煎糊了）5、鍋裏加點油，但是鍋裏也有油可以不放；再將全部調味品都放入油坑裏，其實就是流程二的原材料，進行爆香，再放入魚，再沿線鍋添加米酒，小煮壹下後，添加生抽，壹勺白糖，最終添加未過魚身的沸水，蓋上蓋子，小火燒；6、直到料汁類似炒糖色了，就能揭鍋了。