材料:豬裏脊肉200g，胡蘿蔔1/4，鹽少許，生抽，蠔油，香蔥1，蒜4瓣，姜1，白醋，花生油，水，玉米澱粉，糖半勺。
步驟:
1，所有材料清洗幹凈。
2.將豬裏脊肉切成硬幣粗細的塊，胡蘿蔔、小蔥、生姜分別切成細長的細絲，然後將大蒜切成蒜末，放在盤子裏備用。
3.準備壹碗水，加壹點油。
4.加入適量的玉米澱粉或土豆澱粉調成濃稠的糊狀。
5.將切好的豬裏脊肉片放入調好的澱粉糊中調稠，然後用手或筷子攪拌均勻，使每壹片裏脊肉片都均勻裹上澱粉糊。
6.鍋裏倒適量油，油溫五成熱。將裹上澱粉糊的裏脊肉片放入油鍋，小火煎至凝固。
7、轉大火再煎壹遍，裏脊肉煎透，撈出，控油。
8、鍋中倒入少許水，加入半勺糖、適量白醋、生抽和蠔油，再加入適量鹽和少許油，翻炒至粘稠狀。
9.加入蒜末翻炒出香味。加入炒好的裏脊肉片，轉大火快速翻炒。
10，然後加入胡蘿蔔絲、蔥絲、姜絲，攪拌均勻。
11，成品。