五花肉500克，1小碗米飯，壹整塊紅薯，少許蔥，姜，花椒粒，少許花椒粉，1茶匙鹽，糖，味精，胡椒粉，少許五香粉，豆瓣醬和1茶匙醬油。
工作方法
1.把買回來的五花肉清理幹凈（去掉殘毛）用冷水浸泡壹個小時，泡完血水後洗凈。
2、鍋中加入適當的冷水，可以不吃壹些肉，加入姜片、蔥段和少許胡椒粉顆粒，煮至肉變白，然後讓它冷卻出鍋，直到它不熱。
3、炒米飯的同時冷卻肉，炒至金黃色，讓其冷卻並粉碎。
4.將肉切片，放在壹個大碗中，加入姜末、蔥花、胡椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、醬油和糖，混合均勻。靜置30分鐘，讓肉腌制到上色入味，妳可以在此期間攪拌壹下。
5.再拿壹個碗，把腌好的肉壹片壹片放在碗底，讓肉皮壹片壹片堆疊起來，像蓋瓷磚壹樣填滿碗底。
6.紅薯去皮後切成滾刀塊，放入裝有腌肉的容器中拌勻後裹上剩余的米粉，將拌好的紅薯塊鋪在碼好的肉片上。
7.蒸鍋加水蒸碗。壹個小而美味的粉蒸肉可以在大火中烹飪。
8.蒸肉時取壹個比碗大的盤子，扣在碗上。迅速把碗翻過來，這樣裏面蒸好的肉就可以倒在盤子裏了。在蒸好的肉中加入蔥花或香菜末即可食用。