芝麻食物中的“疙瘩”是在面條完全醒了之後用手擦掉的。濃甜，至於配菜，種類很多！各種季節，黃花，木耳，肉，蛋...這也是陜西人常吃的食物沒有普及的原因。泡饃、冷面和肉包子都有固定的配方，但馬史沒有。
陜西紅燒芝麻菜可以說是陜西的壹種地方小吃，在陜西幾乎家家戶戶都有做，所以很接地氣可以說是陜西不可或缺的面食肯定不用說。
接下來，我們來說說燉麻食的做法:
1.向面粉中加入開水，加熱。然後攪拌，將面團揉至表面光滑，放置30分鐘，然後用搟面杖將揉好的面團搟至小於手指的厚度。
2.將面包切成0.5厘米的小方塊。在菜單裏蘸點面粉，在面包上撒點面粉，防止切的時候面團粘在壹起。用拇指把小方塊按成貓耳朵的形狀。這是壹項技術工作。用拇指捏住對角，輕輕按進去就出來了。
3.豬肉、豆腐、蘿蔔、雞肉、火腿、蔬菜都切丁，蔥、姜切絲，鍋裏加少許花生油，蔥、姜切絲炒香。加入豬肉、豆腐、蘿蔔、雞肉、火腿、蔬菜等各種原料，炒至七成熱，加入高湯、鹽、醬油、醋、味精、味精。
4、多倒些水，否則麻食煮開後會膨脹變得太稠。煮到7成熟(5分鐘左右)，然後吹進去，再煮4分鐘，然後放入西紅柿和雞蛋，最後放入菠菜碎、蔥花和香菜，再煮壹分鐘，香香的芝麻菜就出鍋了。