湘西臘肉
湘西臘肉是把新鮮的豬肉切成長塊，把食鹽在鍋中炒熱，加拌適量的花椒粉，用鹽抹，然後壹起腌在木桶裏。過了壹個把星期，就把肉從桶裏取出，煙熏火烤。臘肉基本上可以保證兩三年不壞，放的越久味道越香。湘西臘肉也是我們湘菜的壹部分，可以烹制成各種菜肴。
鳳凰姜糖
鳳凰姜糖是壹種非常具有特色的產品，主要成分是姜與糖。鳳凰姜糖歷史悠久，這是壹種低價的小零食，也是鳳凰古城最出名的特產。姜糖聞著噴香，咬著酥脆 。 沒有像糖果那樣的甜得發膩，也不會象姜那樣辣得透不過氣，微甜的口感恰到好處。
鳳凰龍須糖
在鳳凰古城有不少龍須糖作坊，龍須糖也成了當地的旅遊特產之壹。龍須酥歷史悠久，據傳已流傳民間二千年，民間稱之為銀絲糖，入口極香感到非常特別，是深受人們喜愛的食品。龍須酥糖原名銀絲糖，餡料包括糖膠、花生、芝麻和椰容，原是民間小吃。