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1.魚清洗幹凈後，從腹部到背部切開。不要完全切掉背部，以確保整條魚的完整性（魚被超市殺了，但他們不會這樣切，所以他們必須回家自己做），因為烤盤相對較小，尾部只能切掉。2.切好後，試著用幹凈的抹布或吸水紙吸幹魚肉中的水分，在魚肉上切幾刀使魚肉更入味，然後在魚肉上均勻塗抹少量鹽並腌制15分鐘。（可以在烤盤上鋪壹層油紙，方便吃完後清洗烤盤。) 3.腌制好後，在魚身上刷壹層油。烤箱預熱好之後，放在中層，200度烤20-25分鐘（時間可以根據自己的烤箱調整）。
2
腌制烤魚時，準備好所需的調味料（用量自己安排，可以多加點喜歡的菜，也可以換成其他喜歡的菜）1。首先，將花椰菜放入沸水中煮至半熟。2.將腐竹浸泡至變軟。3.浸泡洋蔥。把大蒜切成片。4.姜和洋蔥切絲。5.將黃瓜切成片。最好用新鮮的木耳。忘記買了，用幹木耳泡著吃。
三
所有材料準備好之後，制作配菜1，將鍋加熱，加入油，加入花椒和八角炒香，直到香味出來。妳可以去掉八角和花椒（我個人吃魚的時候不喜歡吃花椒，那會讓我嘴巴發麻）。2.加入胡椒粉，關小火，不要燒黑。3.加入洋蔥、大蒜、生姜和洋蔥。胡蘿蔔壹起翻炒。2分鐘後加入料酒、豆瓣醬和適量的水壹起翻炒（清水是為了後面有壹定的湯汁，不會太幹）。5.出鍋前在配菜中加入黃瓜和大白菜。稍微混合壹下。黃瓜生吃更美味。（忘了發炒配菜的圖了，只能把步驟寫在壹起了。)
四
配菜做好後，魚就差不多熟了。把配菜倒在烤盤上，把湯盡可能地澆在魚上，這樣肉就能摸到湯的味道。烤箱170℃烤15-20分鐘，烤前5分鐘加入綠豆芽。最後出爐後加入香菜，壹盤非常美味漂亮的烤魚就烤好了。
結束
需要註意的事項
烤盤可以墊壹層油紙，方便吃完後清洗。
安排妳自己的配菜，添加更多妳喜歡的菜，或者妳可以換成其他喜歡的菜。
烤魚的時候可以在魚上撒壹些黑胡椒或者孜然粉，應該會更香。