最初的意大利面條經過揉搓、切割和幹燥，然後在烤箱中與肉和蔬菜壹起烹飪。因此，在意大利半島的許多城市的街道和廣場上，到處都是拉面和掛面的人。據說最長的面條有800米。
在中世紀，壹些上流社會的人認為這樣吃是不體面的，於是絞盡腦汁發明了壹種叉子，可以用四個尖齒將面條卷起來送進嘴裏。叉子的發明被認為是西方飲食進入文明時代的標誌。從這個意義上說，意大利面功不可沒。
到19年底，意大利面的三大著名醬系，即番茄醬、鮮奶油醬和橄欖油醬完全形成，搭配各種海鮮、蔬菜、水果和香料，形成了復雜多變的醬味。
擴展數據
中國的面條文化——幾千年的烹煙實踐孕育了2000多種面條，影響了東亞的面條文化。然而，面條和制作面條的主要原料小麥都不是起源於此。
中國的漢字“麥”原指“遠方的人”。當它與“面條”壹詞結合在壹起時，就變成了“面條”（“面條”的繁體字），用小麥和小麥粉制成的面條確實在幾千年前從遠方傳來。
小麥年產量為6億噸，已成為地球上60%人口的主食。它最早誕生於9000年前美索不達米亞的農耕文明中。在其誕生後的6500年裏，小麥種植技術和面粉制作技術開始從中東傳播到地中海，跨越巴爾幹半島和阿爾卑斯山，並通過中亞向東傳播到中國。
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