原料：小米、內蒙蒿籽、爛腌菜（可用各種腌菜代替）、黃瓜條、紅蘿蔔條、紫甘藍、蔥花油、辣油、山西陳醋、香菜、鹽、味精。
制法：
1、小米用清水洗凈，放入鍋中加水熬制，當熬到七成熟時加入蒿籽，繼續熬，直到成為稠狀即可。
2、熬好的小米，舀到平盤兒中（少量）攤平，冷卻後切成條狀。
3、加入爛腌菜、黃瓜條、紅蘿蔔條、紫甘藍、蔥花油、辣油、山西陳醋、香菜、鹽、味精，調拌即可。
特點：口感滑嫩筋道，米香突出。
小米金瓜粥
原料：當年新小米，金瓜（南瓜）。
制法：小米用清水洗凈，放入鍋中加水熬制。當熬到七成熟時加入金瓜，繼續熬，直到粥熬成金黃色，略稠即可。
特點：色澤金黃，營養豐富。
小米發糕
原料：小米粉、玉米粉、白面、小蘇打。
制法：
1、將小米粉、玉米粉、白面和在壹起發酵。
2、發酵好的面加入小蘇打，倒入 4厘米高的不銹鋼平托盤中，放入烤箱烤 30分鐘即可。
特點：米香味濃，口感松軟。
小米和細糧搭配食用可以做：
①二米粥，把小米和大米放在壹起煮粥。②小米綠豆粥，把小米和綠豆放在壹起煮粥，可以放少量花生。③臘八粥，臘八粥的用料因地區與口味的不同而略有差異。近代多添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。臘八粥的制作方法比較簡單。④小米紅糖粥 。⑤小米粉饅頭 。粗糧細作可以：①小米煎餅，②小米粉窩頭，小米粉、大豆粉加少量雞蛋或奶粉可以做成很好吃的窩頭。③小米山藥粥，將小米粉及山藥粉混合煮糊，加白糖食用。