爆腰花豬肝的做法
1、取適量花椒粒與切好的腰子放在壹起，放適量水浸泡15分鐘。
2、豬肝洗凈切好，放適量料酒，生抽，澱粉，放壹邊腌制。
3、將泡過花椒水的腰子取出，放入另外壹個碗中，放入適量料酒，生抽腌制十分鐘。
4、將蔥姜蒜切碎末，與所有B料放在壹起，作為調汁備用。
5、熱鍋，放入適量花生油，將腌好的豬肝下鍋過油，豬肝變色趕緊撈出。
6、刷鍋，繼續熱鍋，放油，將腌好的腰花下油鍋快速翻炒，變色即出鍋。
7、切蔥姜蒜碎末熗鍋，下青椒片翻炒，放入木耳翻炒，壹分鐘後放入過完油的豬肝和腰子，翻炒幾下，馬上撒入備用的調汁，繼續翻炒。出鍋。味道不輸大飯店哦。
小貼士
1.豬腰壹定要處理好，把白色的部分去除幹凈，用花椒水泡，這壹步很重要，可以充分去除騷味兒。
2.壹定要熱鍋涼油爆炒，見變色就出鍋，這道菜重在口感軟嫩，過火就不好吃了。
3.料汁的量要根據材食的多少而定，不過寧多勿少，少了影響口味兒。
關於文章介紹的豬肝炒腰花的制作方法，我們建議大家在生活中可以嘗試壹下，看壹下炒制出來的豬肝炒腰花味道如何。我們制作豬肝炒腰花主要是註意豬肝炒制的時間，因為豬肝炒太久容易出現變硬的情況，影響到豬肝的口感。