他住在黃州的時候，有壹首打油詩叫《豬肉頌》。這首詩的大致內容是這樣的:黃州的豬肉是上等貨，不僅肉好，而且很便宜。達官貴人不想吃，窮人不知如何是好。開始煮豬肉的時候，火候要低，加少量的水，火候夠大了，自然就好吃了。每天早上吃壹碗這樣的豬肉，會讓妳壹整天都很飽。“在這裏，“開始煮豬肉的時候要放下火候，加少量的水，火候夠了就美了”，這就是著名的東坡肉的正宗做法。
蘇東坡後來成了杭州知府。他下令修建蘇堤，重視水利工程，所以很多人喜歡他。於是，蘇軾的東坡肉也曝光了，名聲響徹杭州，自然成了當地的名菜。
他發明的東坡美食，鮮明地體現了他的創新務實精神。這種創新不僅是烹飪技術和理論的創新，更是其精神層面的創新。
正是因為他的創新精神，他不僅在文學界享有盛名，在美食界也占有壹席之地。這也說明古代的文人和智者不僅僅是某壹方面的人才，其他方面也是人才。這可能也是我們國家現在素質教育的壹個目的。