路邊攤的美味是在大飯店裏無法品嘗到的，那是獨屬於市井民間的溫暖煙火氣。每次逛小吃街，我必吃的兩道美食就是鐵板魷魚和烤冷面，今天就來說說它們的家庭做法，很簡單哦。
壹、鐵板魷魚。家裏雖然沒有鐵板，但是沒關系，壹個電餅鐺就萬事大吉啦！
魷魚解凍洗凈，如果肉質比較厚，就用刀切成大塊，再在表面切幾道口子，方便入味。
魷魚表面塗抹壹層料酒，食鹽，雞精，姜片，蔥段，抓拌均勻後腌制壹個小時左右。
期間可以準備壹些配菜，比如青椒，洋蔥等等，摘洗幹凈切成絲。
準備調味料，碗中放壹勺豆瓣醬，壹勺蒜蓉辣醬，壹勺甜面醬和適量的蠔油，生抽，加少許的水充分攪拌濃稠。
電餅鐺刷壹層油，放入魷魚，蓋上蓋子燒3分鐘，然後開蓋用鏟子反復按壓，煎出魷魚中的水分。
然後翻面繼續煎，魷魚體積縮小後推到壹邊。另壹側放入配菜，翻炒微微變軟後和魷魚混合，澆上調味料即可。
魷魚Q彈嫩滑，醬香微辣，壹次讓妳吃過癮。
二、烤冷面。直接從網上買回來的成品冷面，十塊錢壹大袋，簡直太實惠了。
準備配菜，洋蔥絲，火腿腸，香菜段，全部處理好。
然後配醬料，大碗中放甜面醬，蒜蓉辣醬，生抽，蠔油，白糖，陳醋，孜然粉，五香粉和辣椒粉，再撒入壹勺芝麻。燒壹勺熱油，滾燙時澆入碗中，充分攪拌均勻。
電餅鐺刷壹層油，放入解凍好的冷面，同時也把火腿腸放在壹側煎成微黃色。
冷面上打入壹個雞蛋，用鏟子微微撥散，凝固後翻面，上面撒上洋蔥，香菜，放入火腿腸，刷壹層醬料。
冷面充分變軟後卷起來，再刷壹層醬料，用鏟子鏟成幾塊裝盤就OK啦。
最後提醒大家，路邊攤雖然美味，可大都是重油重鹽的食物，偶爾解解饞就可以了，萬不可貪吃啊。