清代的後妃有很多清規戒律，壹入宮門深似海，只要是成了皇帝的女人那就得賢良淑德，做天下人的榜樣。清朝雖然是少數民族建立的政權，但延續了明朝的宮廷管理制度，甚至比明朝更講究國法禮儀，後宮的皇後、妃子們的規矩很多。享受了旁人享受不到的榮華富貴，就也要承擔更多的枷鎖，甚至連菜也不能隨便吃。
妳可能會說，作為皇上的妃子，本應該有天下享不盡的美食，想吃什麽還不是壹句話的事。為什麽還要註意自己的飲食呢？原來，這與給皇上侍寢是有關系的。很多氣味濃重的菜肴都不可以吃，以免在伺候皇帝或者侍寢的時候出現尷尬，像洋蔥、大蒜、韭菜等菜品，更是直接被列入了“禁菜”的名單中。
到了溥儀時，後宮的規矩就不那麽嚴格了，他的皇後婉容就很喜歡吃韭菜。而且這道菜大有來頭，叫做土豆炒韭菜，因為外觀和顏色的緣故，它還有壹個很好聽的名字——青蛇炒白蛇。這道菜既讓婉容能吃到她最愛的韭菜，也能避免味道過大，冒犯到溥儀。非常受婉容的喜愛。
要說婉容想吃個韭菜尚且如此不易，更何況別人？除了婉容，慈禧太後也對韭菜情有獨鐘。慈禧第壹次吃到韭菜的時候，還是八國聯軍打進北京，她帶著光緒皇帝逃跑的路上，慈禧壹路逃到臨潼縣的驪山腳下，吃到當地用韭菜做成的包子後連連稱贊，並給它賜名“金絲韭黃”。
從此以後，臨潼的韭黃壹舉成名，由韭黃烹制的菜肴如“韭黃炒肉”、“韭黃餃子”、“韭黃蛋湯”等都成了遠近聞名的風味美食。婉容貴為皇後連喜歡吃的菜都得拐著彎才能吃。大概也只有慈禧這樣掌握了大權的人才能肆意妄為了吧。