日照盛產鮁魚，且都是野生，所以日照的鮁魚水餃取材更加方便，也更加新鮮，做法更加原始，基本上都是以新鮮的鮁魚，新鮮的五花肉，韭菜做成的。鮁魚水餃的品質取決於鮁魚的新鮮度，另外越大的鮁魚越好吃，價格也越昂貴，很多店裏的鮁魚水餃用不新鮮的小鮁魚做食材，味道很腥臭，肯定是不好吃的。日照鮁魚水餃做得比較好的店鋪是巧克力漁家。
2.文蛤蒸蛋
日照的特色海鮮菜，海鮮老菜，用清蒸的做法，把雞蛋和清香和文蛤的鮮香結合起來，是非常好吃的壹個菜，孩子也很喜歡吃。這個菜做的時間比較長，火候不太容易掌握，雖然很多店鋪都有，但是做得比較好的應該是凱萊大酒店。
3.香辣深海活魚
日照的香辣深海魚區別於四川做法的高辣，高油的做法。比較正宗的香辣深海活魚必須保持其海魚活魚本身的鮮味，而本身的辣椒只是為了烹香用的。所以日照做法的香辣深海活魚，非常的不同，對廚師手藝的要求很高。代表是海鮮連鎖老店巧克力漁家。
4.燉雜魚
整條魚經過燉煮以後，鮮味完全滲入湯中，魚肉變得軟嫩，入口即化，喜歡魚類菜的就認準前王院海鮮食府這家店吧！這是日照的壹家網紅餐廳，門店涵蓋東港區和嵐山區，被譽為日照做膠東地區海鮮菜最正宗的餐廳之壹。