江米高亮做法1:龍眼凍江米高亮配料的準備
糯米1000克，糖400克，大紅櫻桃100克，花生油5克。
練習步驟
1.將糯米洗凈，用冷水浸泡2-3小時，與大米和水壹起研磨成稀糊狀，放入布袋中懸掛以瀝幹水分。
2.將糯米線倒在屜布上，大火蒸30分鐘，取出放在案板上，加入糖墊在屜布上反復揉搓，直到糖全部融化並揉搓均勻，用手搖錘搟成2厘米厚的薄片，將面條鋪平，在平板上塗上花生油，放入冰箱冷卻。
3.將冷卻的蛋糕切成菱形塊，並在每塊蛋糕中間放壹顆櫻桃。
江米高亮的做法2:紅果江米高亮配料的制備
糯米750克、糖225克、紅果餡100克、桂花醬35克。
練習步驟
1.將糯米淘洗幹凈，放在盆中加水（水不超過糯米2指），放在抽屜上蒸熟，用幹凈的白布包裹蒸熟的糯米，放在桌上揉搓均勻。
2.在木框中放壹塊濕白布，將壹半大米放入框中並鋪平，放壹層紅果餡，然後將另壹半大米倒在餡上並鋪平。
3.去掉木架，改刀成條，放在盤子裏撒上桂花醬和糖。
技巧
制作涼糕時，要特別註意衛生，洗手，並清潔木架和濕布。
江米高亮的做法3:豆瓣醬江米高亮配料的準備
糯米500克、豆沙餡500克、糖60克、青紅絲10克、金餅10克、瓜條10克。
方法步驟
1.糯米洗凈，稍微浸泡壹下，上屜蒸30分鐘，取出倒入盆中，加水用木棍拌勻。然後再次放在抽屜裏蒸，重復兩次，直到米飯變軟變韌。
2.用濕布包裹蒸熟的米飯，並將其浸泡在水中。
3.用冷水沖洗案板，在上面覆蓋壹層糯米，然後鋪上約5厘米厚的豆沙餡。餡料上面鋪壹層糯米，三層（兩層糯米壹層豆餡），上面撒上青紅絲和改刀的金餅、瓜條。
4、吃的時候切壹刀撒上白糖。