凍餃子壹般需要水開後蒸10-15分鐘左右。凍餃子在蒸制時，需要先把水燒開，再在蒸鍋上放入餃子，壹般肉餡的餃子比素餡的餃子蒸熟的時間更久壹些。
1、主要是看水燒開之後蒸的時間，壹般肉餡的凍餃子水開之後蒸15分鐘左右，素餡的凍餃子蒸10分鐘左右。
2、素餡的凍餃子容易熟，蒸久了容易破皮，因此壹般像韭菜三鮮餡、青菜豆腐餡、玉米胡蘿蔔餡、粉絲蘿蔔餡等，只需要蒸10分鐘。
3、而肉餡的凍餃子，裏面含有的肉類比蔬菜要難熟壹些，再加上如果不蒸熟，吃了會加重消化負擔，還容易感染到生肉中的寄生菌、寄生蟲，因此壹般像牛肉蘿蔔餡、豬肉白菜餡、玉米魚肉餡的餃子，都需要蒸15分鐘左右。
4、另外，如果餃子的皮比較厚，或者個頭比較大，蒸的時間也要酌情增加。
冰凍水餃蒸的方法：
方式(壹)
1、在鍋中放上1/3的水，大火將水燒開；
2、放上蒸格，在蒸架子上放上速凍水餃，不超過15個（根據大小）；
3、中火蒸10-15分鐘就可以起鍋。
小提示
1、速凍水餃不用解除凍結，立即放到蒸架子上，那樣不容易粘。
2、醬很重要哦，也很隨便啦，依據自身口感隨意調。
方式(二)
1、往鍋中放適當的水，把速凍餃子放到布簾上；
2、蓋上蓋子剛開始加溫；
3、等水開過以後，再過十五分鐘左右水餃就好了；
4、調點調味品配著吃。
吃速凍水餃的註意事項：
1、不要解凍，如果等速凍水餃自然解凍，整個外皮都會黏糊，很容易煮破。
2、速凍水餃不容易煮熟，如果用大火猛煮，容易出現皮熟餡生的情況，所以要用中小火慢慢煮透水餃。
3、煮水餃時可以加壹些鹽，能夠增加餃子皮的耐煮力，防止餃子皮碎裂。
4、在選購速凍食品時，應選擇質量和安全有保障的正規廠商產品。購買前要觀察其包裝是否完整，外觀是否質地均勻。
5、如果壹次性吃不完，拆開之後剩下的速凍食品應該用繩子紮緊冷藏保存。遇到消費糾紛，也應保留相關證據，及時維權。