我了解到的有這些
1、鹽水鴨
鹽水鴨是金陵菜（京蘇大菜）重要的代表菜。
2、鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是南京久負盛名以鴨為特色的美食之壹。
3、龍袍蟹黃湯包
蟹黃湯包是江蘇的傳統小吃。
4、鴨油酥燒餅
鴨油酥燒餅是金陵秦淮八絕之壹，是用鴨油和制的酥燒餅，也是南京特色美食之壹。
5、牛肉鍋貼
牛肉鍋貼是南京的傳統小吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵秦淮八絕之壹。
6、清燉雞孚
清燉雞孚是江蘇南京地區膾炙人口的地方傳統名肴，屬於蘇菜金陵菜，是京蘇大菜中的傳統名肴。
7、什錦豆腐澇
什錦豆腐澇，即豆腐腦、豆腐花，是南京的著名小吃。
8、桂花糖芋苗
桂花糖芋苗是南京著名的傳統甜點。
9、南京幹絲
南京幹絲，又稱“開洋幹絲”或燙幹絲，是著名的“秦淮八絕”之壹，也是南京著名特色美食之壹。
10、美人肝
美人肝，也稱葫蘆美人肝、鴨胰爆雞脯，創制於20世紀20年代，是江蘇南京的特色名菜。