如今，許多人已經在城市生活了很長時間。他們壹回到農村，看到柴火竈就問:“有鍋巴嗎？”
小時候總喜歡飯後拿壹塊在手裏，邊吃邊在村子裏溜達，邊咬邊喊朋友出去玩，當時的情景還歷歷在目。
鍋底形成壹層鍋巴，微焦而不碳化，口感脆香。
鍋巴實際上是烹飪的副產品。過去，天門人基本上家家戶戶都有爐子，用這個爐子煮飯。淘米，瀝水，蓋上鍋蓋都是事。用紙生火，先用壹根小木棍之類的東西，然後等到米飯中的水沸騰後再用余火。
米飯快吃飽的時候，把粘在炒鍋上的米粒刮掉，然後撬起壹勺凍豬油，均勻地鋪在炒鍋上，撒上壹些鹽。然後蓋上鍋蓋，在竈膛裏燒壹小塊柴火。當冷凍豬油完全融化並滲透整個鍋巴時，用鍋鏟小心地鏟掉壹個小鍋蓋。
在沒有冷凍豬油的季節，可以用菜籽油代替，或者在油鍋中煎制必須煎制的菜肴後烹飪，這樣燒焦的炒鍋看起來金黃酥脆。
在鍋巴中撒些糖和芝麻。出鍋後，把它們捏緊。饕餮之徒輕輕湊上來咬壹口，蜂蜜又甜又脆又香，生活不能再要求什麽了！
“明朝煮米飯下午吃”也是壹個出色的壹個壹個鏟，淡黃松散，滋潤的東西默默進入早上的整鍋米飯。這樣，原本潔白無味的泡飯會散發出淡淡的香味，仔細品嘗，它會充滿唾液，在妳的牙齒和臉頰上留下香味，這可以簡單地為下壹餐保存菜肴。
隨著生活條件的改善，電飯煲普及後就不能再吃了。現在市場上有鍋巴，但現成的鍋巴沒有大鍋底那麽好吃，也許是因為記憶或壹種感覺。