現在經濟環境下行，美食城之間競爭激烈，美食城檔口競爭更加激烈失敗率超過90%，比如壹家固定就餐2000人的美食城擁有12家以上檔口。其檔口失敗率可以是95%。平均每個檔口每三個月換壹商家，千人左右固定就餐人流美食城真正能賺到錢只會是少數三五家檔口。
但是只要妳基本具備這5個條件，在固定千人流量美食城還是有可能把生意做出來的。
2個基本要素：
1、作為經營者妳壹定要具備壹定餐飲經驗。最好有3年以上成熟餐飲經驗。這樣可以避免少走經營彎路。節省有限資金節省時間，顧客只會給經營者壹次機會；
2、要懂得控制成本，餐飲行業利潤率是有上限的。妳根據經驗在不影質量前提下節省每壹分錢都是妳的凈利潤；
3個必備要素：
1、有效時間出餐效率。檔口準備壹天食材但真正的賺錢時間只有中午11:30到1:00；下午5:30到7點這三個小時。我管他叫黃金三小時，決定妳壹天營業額高低。如果妳的出餐效率不快就算妳手藝再好做的再好吃，在不提高客單價情況下，也很可能賺不到錢。壹定要保證出餐效率速度。吃肉還是喝湯就看這個時間了；
2、生意裏面的悖論（“壹分價錢壹分貨”）妳要做到低價高質，檔口餐飲妳只要做到———— 好吃、價格便宜親民，每份食材分量十足能吃飽吃好、配菜顏色搭配好看，出餐速度迅速高效保證質量。那妳可以馬上擁有壹定人數固定就餐者、保證利潤。
3、壹個好的身體、壹般好的餐飲檔口壹天光要準備營業所需200到300份食材。就需要用10個小時。再加上營業售賣3個小時壹天要連續工作13個小時，壹年290天都要保持這樣工作狀態而其是從復勞作，所以壹定要有壹個好的身體和好的心理。
以上這5個要素只要妳都具備，那麽恭喜妳，妳不只是可以開餐飲檔口，也有開沿街連鎖店的潛質了。希望對妳有幫助。