張家界特色美食有張家界涼面、土家臘肉、張家界三下鍋、血豆腐、石耳燉雞鴨。
1、張家界涼面
它以其獨特的制作工藝和口感而聞名於世。張家界涼面的調料豐富多樣。通常會加入辣椒油、花生醬、蒜泥、香菜等配料，並根據個人口味添加適量鹽和醋。這些調料相互融合，在舌尖上爆發出濃郁的香辣味道。
2、土家臘肉
它以獨特的制作工藝和口感而聞名於世。張家界土家臘肉選用當地優質豬肉為原料，經過精心挑選、切割和處理後，再加入多種調味料進行腌制。其制作過程需要經歷鹽漬、晾曬等環節，並在適當的時間內進行反復翻動，使得每塊臘肉都能均勻入味。在陽光下曝曬後，還會散發出壹種特殊的香氣。吃上壹口嚼勁十足、回味無窮。
3、張家界三下鍋
這是湖南省張家界市的壹道傳統名菜，也是當地的特色美食之壹。它油臘肉、蘿蔔和豆腐為主要材料制作而成。這道菜品以其口感細嫩、味道鮮美而聞名於世。
4、血豆腐
它由新鮮豬血和豆腐制成，外形紅亮誘人，口感鮮嫩可口。品嘗時，可以直接食用或者配上辣椒、花生碎等調料增加口味。這道美食不僅顏值高，而且營養豐富。
5、石耳燉雞鴨
這是湖南省張家界市的壹道傳統名菜。它以選用新鮮的土雞和野生的山鴨為主料，再加入當地特產的石耳、香菇等食材，經過慢火燉制而成。這道菜肴色澤紅亮，湯汁濃郁；吃起來口感滑嫩，肉質鮮美。
以上內容參考：百度百科-土家臘肉