蠶蛹營養價值極高，含有豐富的蛋白質、脂肪酸和維生素。蠶蛹中蛋白質的含量在50%以上，遠高於壹般食物中的含量，蛋白質中含有各種人體必需的氨基酸。蠶蛹的蛋白質由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量非常高。
其中，蘭州大學公共衛生學院曾經做過壹個實驗，100名健康受試者，男女各半，身體健康，近期未服用任何藥物，被要求吃五對所謂相克的食物。連續進食1周後，觀察他們的尿、便、血壓、精神、體溫等指標。實驗結果全部正常，任何壹組食物均未發現胃腸功能紊亂、嘔吐、中毒等現象。
其中，在我國發布的《中國居民膳食指南(2016)》中也提到，到目前為止，尚未發現因“食入”引起食物中毒的病例和報告。蠶蛹有時候人喝了之後會覺得不舒服，往往是因為食物不幹凈、吃法不當、體質過敏等個人原因。
擴展數據
蠶蛹適合多種烹飪方法，煮、煎、炒、炒。常見的菜肴有脆皮蠶蛹、水煮蠶蛹、燉制蠶蛹、孜然蠶蛹等。但不管做什麽，吃之前壹定要充分加熱，然後煮開再做。建議食用前將蠶蛹切成兩半，取出黑心。這樣既能充分入味，又能提升口感。
蠶蛹放置時間久了，自然被汙染，雜菌滋生。因此，在食用蠶蛹的過程中要註意以下幾個方面:未經處理的蠶蛹不可食用，蠶蛹不新鮮，變色發黑，或粉、麻、辣；蠶蛹有異味，有惡臭，不能食用；蠶蛹放置時間太長，不能食用。
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