東北的美食是全國出了名的，那有哪些我們外地人無法理解的美食呢？
壹、炸蠶蛹。
炸蠶蛹是以植物油，蠶蛹為主料制作的藥膳。功效：養陰柔肝，蠶蛹中含有豐富的不飽和酸，具有消減人體內多余膽固醇的功用，經常食用，對於肝炎、心血管病及肝硬化等有輔助治療之作用。
二、鹹豆腐腦
豆腐腦也有叫做豆腐花、豆花等名稱的，是壹道著名的小吃。豆腐腦是利用大豆蛋白制成的高養分食品。北方主要以鹹的吃法。
三、東北血腸?
做法是在宰豬（羊）時，用大盆裝些鹽水接血，然後攪拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的豬（羊）肉和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調料後灌腸，紮緊捆實，放入鍋中煮制即成。切片趁熱食用，或做酸菜時血腸白肉同時放入，血腸味道濃香，油而不膩。
四、臘八蒜
最讓人那壹產生食欲的顏色就是藍綠色，這就是東北臘八蒜的顏色。很多人不喜歡吃蒜，更不喜歡吃臘八蒜。但是對於東北來說，臘八蒜就餃子！
五、凍梨
凍梨又叫凍秋梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗凈之後，就能吃了。凍梨壹般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成，食用時，將凍梨置涼水中浸泡，待化透後撈出可食。 凍梨的特點是口感綿密
六、東北酸菜
? 東北酸菜是東北地區的壹種家常特色食物。采用大白菜腌制而成，極具東北地方特色。東北酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，氨基酸，膳食纖維等營養物質，由於酸菜采用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效 。