1.垣曲炒祺：垣曲炒祺是山西省運城市垣曲縣的特產，是壹種傳統的面食小吃。炒祺制作工藝獨特，需要先將面粉和各種調料混合均勻，然後炒制而成。炒祺口感香脆，味道鮮美，營養豐富，是垣曲縣人民喜愛的小吃之壹。
2.垣曲饃：垣曲饃是壹種傳統的面食小吃，制作工藝較為簡單。先將面粉和水混合均勻，揉成面團，然後搟成薄片，放在鍋裏烙制而成。垣曲饃口感香脆，味道鮮美，營養豐富，是垣曲縣人民喜愛的小吃之壹。
3.垣曲塌子：垣曲塌子是壹種傳統的面食小吃，制作工藝較為復雜。先將面粉和各種調料混合均勻，然後搟成薄片，放在鍋裏烙制而成。垣曲塌子口感香脆，味道鮮美，營養豐富，是垣曲縣人民喜愛的小吃之壹。
4.垣曲麻花：垣曲麻花是壹種傳統的面食小吃，制作工藝較為簡單。先將面粉和各種調料混合均勻，然後搓成長條，放在鍋裏炸制而成。垣曲麻花口感香脆，味道鮮美，營養豐富，是垣曲縣人民喜愛的小吃之壹。
總結起來，垣曲縣的特色小吃種類繁多，口感香脆，味道鮮美，營養豐富，是垣曲縣人民喜愛的小吃之壹。